凍干咖啡是通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備低溫下凍干所得，凍干咖啡跟普通的噴干咖啡，在提取液這個(gè)工序之前是沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別的，任何速溶產(chǎn)品，都必須圍繞著這種讓我們直咧嘴的提取液展開(kāi)加工和技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的。在提取液中有15%的咖啡可溶物質(zhì)，而如何除去多于的水份，是噴干和凍干的本質(zhì)區(qū)別。

食品型真空冷凍干燥機(jī)能在很大程度上保持食品的營(yíng)養(yǎng)、生理活性成分、色澤、香味和口感，因此冷凍干燥食品優(yōu)于傳統(tǒng)的脫水食品。隨著人們生活水平的提高，凍干食品作為一種高端食品，必將受到消費(fèi)者的青睞。

冷凍干燥機(jī)是很多干燥方式中的其中一種，這種冷凍干燥機(jī)和我們經(jīng)常用到的方法有什么不同，相比于其他的方法有哪些優(yōu)勢(shì)可言呢?下面我們一起來(lái)看一下!

實(shí)驗(yàn)型真空冷凍干燥機(jī)與傳統(tǒng)同等凍干面積的中試?yán)鋬龈稍餀C(jī)相比，具有體積小、價(jià)格低廉的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室用小型凍干機(jī)相比，操作方便，就地凍干，避免了物料干燥過(guò)程和人工操作的污染乏味的操作。

冷凍干燥機(jī)是一種基于升華原理的干燥技術(shù)。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)建立了低壓條件。加熱系統(tǒng)為物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)為冷井和干燥室提供所需的制冷量，即物料在低溫下迅速凍結(jié)，冷凍水分子在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下直接升華成水蒸氣逸出的過(guò)程。

冷凍干燥機(jī)冷凍干燥的整個(gè)過(guò)程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率，從而影響整個(gè)凍干周期，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會(huì)影響干燥速率，簡(jiǎn)單分析如下：

實(shí)驗(yàn)型真空冷凍干燥機(jī)是通過(guò)預(yù)先將水分冷凍成固態(tài)，在真空中將水分從固態(tài)升華為氣態(tài)，從而達(dá)到去除水分和保存物質(zhì)的目的。用這種干燥方法得到的產(chǎn)品原有的化學(xué)和生物特性基本相同，易于長(zhǎng)期保存。加水后，它們可以恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并保持原來(lái)的生化特性。這是一種高質(zhì)量的干燥方法。

?冷凍干燥機(jī)是把含有許多水分成份，事前進(jìn)行致冷凍結(jié)成固體，接著在真空泵的規(guī)范下使水蒸汽立即蒸發(fā)出去，而化學(xué)物質(zhì)本身剩留到凍潔時(shí)的冰架中，因而它枯燥乏味后身型始終不變，松散多孔結(jié)構(gòu)在蒸發(fā)時(shí)要消化吸收發(fā)熱量。造成商品自身溫度的降低而緩減提高速度，以便提升提高速度，減少枯燥乏味時(shí)間，務(wù)必要對(duì)商品進(jìn)行適當(dāng)加溫。

　當(dāng)決定選用冷凍式干燥機(jī)后，我們要掌握需干燥壓縮空氣的狀態(tài)參數(shù)： 　　1)最大流量； 　　2)最小工作壓力和最大工作壓力，工作壓力越小，壓縮空氣中的含水量就大。至于最大工作壓力是從安全使用冷干機(jī)的角度考慮； 　　3)最高進(jìn)口溫度，溫度越高，含水量越大，熱負(fù)荷也越大； 　　4)要求的露點(diǎn)溫度。 上述四個(gè)參數(shù)決定了壓縮空氣的最大負(fù)荷，也是選擇冷凍式干燥機(jī)的基礎(chǔ)。

食品型真空冷凍干燥機(jī)的出現(xiàn)為大多數(shù)人民的生活帶來(lái)方便，由于凍干食品最大限度地保留了營(yíng)養(yǎng)、生理活性成分、色澤、香味和口感，因此凍干食品優(yōu)于傳統(tǒng)的脫水食品。隨著人們生活水平的提高，凍干食品作為一種高端食品，必將受到消費(fèi)者的青睞。

真空冷凍干燥機(jī)

石墨烯制備干燥機(jī)產(chǎn)品容易長(zhǎng)期保存。加水后可恢復(fù)凍干前的狀態(tài)，保持原有的生化特性。對(duì)于抗生素、疫苗、血液制品、酶激素等生物組織等熱敏感物質(zhì)，冷凍干燥技術(shù)非常適用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、制藥、生物研究、化工、食品等領(lǐng)域。