隨著真空冷凍干燥技術(shù)的不斷發(fā)展，其也在中藥材領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，例如凍干鐵皮石斛就是采用真空冷凍干燥機(jī)替代傳統(tǒng)的曬干、烘干工藝，最大程度保留新鮮鐵皮石斛的活性成分，發(fā)揮鐵皮石斛的養(yǎng)生功效。

冷凍干燥機(jī)的出現(xiàn)對(duì)凍干石斛的發(fā)展有哪些促進(jìn)作用？

1、性價(jià)比

冷凍干燥機(jī)可選ZG-1m2、ZG-5m2、ZG-10m2三種型號(hào)；而生產(chǎn)型冷凍干燥機(jī)設(shè)備昂貴，鐵皮石斛種植戶難以承擔(dān)這部分費(fèi)用，而且不利于石斛的工藝摸索，不利于真空冷凍干燥技術(shù)推廣。

2、性能

奧迪斯負(fù)壓、真空干燥機(jī)與傳統(tǒng)小型實(shí)驗(yàn)室用冷凍干燥機(jī)相比，具有一鍵凍干功能，擺脫凍干過(guò)程繁雜的人工操作。真空冷凍干燥技術(shù)在鐵皮石斛干燥的應(yīng)用有什么好處？

1、凍干鐵皮石斛在零下幾十度冷凍并在真空條件下進(jìn)行低溫干燥。

2、凍干鐵皮石斛是破壁的石斛，有效成分易溶出。

3、凍 干鐵皮石斛破壁完全，無(wú)需煎煮，可直接嚼服、泡茶喝、打漿、磨粉服用方便。

4、凍干鐵皮石斛品質(zhì)接近新鮮鐵皮石斛，有效成分保留完整，最大程度保留了活性物質(zhì)及揮發(fā)性成分。

5、凍干鐵皮石斛可直接嚼服或泡水喝，真空冷凍殺死了細(xì)菌及芽孢，服用安全衛(wèi)生。

6、凍干鐵皮石斛含水量≤5%，能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

凍干鐵皮石斛與傳統(tǒng)干燥石斛的對(duì)比：

1、從外形上看

凍干鐵皮石斛：外觀鮮活飽滿，演繹自然本色，直徑粗細(xì)與新鮮的鐵皮石斛一致。

傳統(tǒng)干燥的石斛：曬干或烘干的鐵皮石斛或者鐵皮楓斗，在烘干過(guò)程中細(xì)胞隨著水分的蒸發(fā)發(fā)生皺縮，變形縮小。

2、從保護(hù)有效成分上看

凍干鐵皮石斛：凍干鐵皮石斛可以存留白色膠質(zhì)，極大限度保留其原有成分。與普通的傳統(tǒng)干燥鐵皮石斛比較，有效成分含量高出30%，接近新鮮鐵皮石斛。

傳統(tǒng)干燥的石斛：以傳統(tǒng)熱力法為主，這容易造成鐵皮石斛中生物活性物質(zhì)的損失，使鐵皮石斛的藥效下降40%。干燥過(guò)程的溫度極易破壞鐵皮石斛的活性成分，影響鐵皮石斛的藥用價(jià)值和療效。

3、從食品安全角度上看

凍干鐵皮石斛：凍干是在零下幾十度的低溫和真空的狀態(tài)可以凍死鐵皮石斛上的細(xì)菌及芽孢。

傳統(tǒng)干燥的石斛：直接采收后干燥，農(nóng)藥及重金屬殘留較多。泡茶，需要熬煮2個(gè)小時(shí)左右;直接打粉生服，細(xì)菌芽孢，農(nóng)藥及重金屬殘留較多。

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