刺梨是一種可用于營(yíng)養(yǎng)食品、風(fēng)味食 品、保健食品和植物藥。目前我國(guó)刺梨的應(yīng)用基礎(chǔ)研究及資源發(fā)展工作 開展較多, 開發(fā)利用技術(shù)研究則較為薄弱。目前已開發(fā)的刺梨產(chǎn)品很單調(diào), 主要有刺梨原汁、刺梨酒、 刺梨蜜餞等產(chǎn)品, 生產(chǎn)技術(shù)也很簡(jiǎn)單原始, 停留在常規(guī)的壓榨、濃縮等生產(chǎn)技術(shù)階段，導(dǎo)致刺梨的生物活性物質(zhì)大量失活或根本得不到利用 。

      冷凍干燥機(jī)助力刺梨凍干粉深加工發(fā)展，真空冷凍干燥（簡(jiǎn)稱凍干）是現(xiàn)代先進(jìn)的干燥方法之一, 是通過冷凍干燥機(jī)設(shè)備在低溫下對(duì)物料進(jìn)行冷凍, 在高真空下將物料水分從 冰態(tài)直接升華而除去的干燥方法 。真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于穩(wěn)定性較差的生物活性成分的生產(chǎn), 能最大程度地保持活性成分的活性, 避免活性成分遭到破 壞, 便于長(zhǎng)期貯存 、運(yùn)輸和銷售, 因此冷凍干燥技術(shù) 被認(rèn)為是最適合生物活性成分干燥的方法之一 。 

      刺梨所含有的 SOD 是穩(wěn)定性較差的生物活性成分，傳統(tǒng)的高溫干燥方法，SOD 破壞非常嚴(yán)重, 刺梨中最寶貴的成分沒有得到利用 。因此，采用冷凍干燥機(jī)設(shè)備深加工刺梨資源對(duì)于促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、 通過刺梨行業(yè)的整體加工技術(shù)水平具有十分重要的意義和市場(chǎng)前景。